- Schnitzel im Schmetterlingsschnitt bekommt man beim Metzger. Das Fleisch klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Mehl wenden.
- Nun drei frische (wichtig!) Eier verquirlen, Sahne steif schlagen und mit den Eiern vermengen.
- In dieser Masse das bemehlte Fleisch wenden. Danach noch in Semmelbrösel wenden.
- Nun kurz in der Pfanne in heißem Butterschmalz braten (viel Schmalz nehmen) - maximal drei Minuten pro Seite.
- In der letzten Minute Butter in die Pfanne geben. Guten Appetit!
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